尖椒小炒肉这道菜最好用半肥半瘦的五花肉来炒制，此菜香辣可口，开胃下饭，吃着倍儿香。尖椒小炒肉的做法很简单，下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出风味独特的尖椒小炒肉。

　　做法一：五花肉250克，青尖椒200克，姜片、蒜片、盐、酱油、味精各适量。五花肉切片，用一小勺酱油腌一下。炒锅下油烧至6成热，肉片下油锅炸至泛微黄，捞起备用锅中留油。烧热锅中的剩油放入姜片、蒜片爆香，放入切好的尖椒翻炒出呛味火速放下炸好的肉片，放入盐、味精，淋上点酱油就可以出锅装盘了。

　　做法二：尖椒、猪五花肉、葱花、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖各适量。将尖椒切细丝，猪肉切丝。炒锅上火，放少许底油，烧热后放葱花炝锅，下肉丝迅速煸炒，放尖椒，炒均匀后烹料酒，加盐、胡椒粉、少许白糖、味精、酱油。翻炒几下后出锅即可。

　　做法三：五花肉，青尖椒，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，盐，糖各适量。五花肉洗干净切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀。

　　锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里。把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香。

　　转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可。

　　提醒：煎五花肉的时候加点植物油可以更香！