面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，无骨无皮。面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值很高。面条鱼的经典吃法就是韭香面条鱼——用韭菜爆炒面条鱼。下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：面条鱼600克、韭菜1把、姜1块。

　　做法：热油爆香姜块。放进面条鱼，摇动锅子。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾。面条鱼变白后，加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了。

　　提醒：面条鱼本身有咸度，所以不需要加盐了。