开洋冬瓜的做法简单之极，却异常美味，大家一定要做来尝一尝。下面我把开洋冬瓜的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量。

　　做法：海米用清水冲一下，泡15分钟；冬瓜去皮去瓤，切片备用；热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色；加入加入冬瓜片，翻炒均匀；加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了；出锅时淋麻油，盐调味。

　　说明：开洋其实就是海米，也就是虾米。开洋是南方人的叫法，海米是北方人的叫法。