蛋糕很多人喜欢吃，但由于做法比较复杂，而且还需要烤箱，所以很多人对此望而却步。其实，做蛋糕并不一定非需要烤箱才行。只要掌握正确的方法，我们用电饭锅同样可以做出美味可口的蛋糕。下面我就把用电饭锅做蛋糕的方法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：鸡蛋4个，白糖100克，牛奶适量，面粉100克，盐1/4茶勺，奶油50克。

　　做法：先把蛋清和收黄分离开。如果有分蛋器当然简单了，但没有分蛋器怎么办呢？我就教你一个不用分蛋器的简单方法吧。准备两只干净的碗，把鸡蛋磕破，用手小心地掰开蛋壳，掰开一条小缝，千万不要掰开太大。让蛋清慢慢流入碗中，最后蛋壳内剩下的就是蛋黄了，再把蛋黄倒入另一只碗中即可。

　　准备三根筷子洗净擦干水分，用来打蛋清。先把蛋清用筷子打一会，打成乳白色，然后放入盐、和一勺白糖，再继续打至蛋清液有点粘稠时，再放糖继续打，大约打15分钟后，蛋清液就会变成奶油状，而且沾在筷子上的不会掉下来。

　　蛋黄里放余下的白糖，100克面粉，50克奶油，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。这里要注意的是，上下搅拌而不是打圈。

　　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。这时，松软可口的蛋糕就大功告成啦！

　　说明：打发蛋清液的过程是很痛苦的，也是很关键的一步，要求15分钟连续打。一定要打到拿蛋糖混合物厚到足可以挂在筷子上为止。