做青椒炒茭白的时候，我喜欢加点肉丁同炒，比素炒更加鲜香美味，没有肉丁时可以不加，很灵活。

原料：

茭白2根，猪里脊肉1小块（可换成猪五花肉），青椒2根（可换成红椒）。

调味料：

胡椒粉1小勺，生抽1小勺，蚝油少许，盐1勺半，料酒2小勺，葱花、姜末各适量。

准备工作：

　　茭白切丁后焯水10秒左右，青椒切丁，猪肉切丁后加姜末、料酒、生抽、胡椒粉和蚝油腌制10分钟左右。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后加适量色拉油，倒入肉丁翻炒到变色，盛出待用。

　　2、重新往锅里倒少许油，下葱花爆香，倒入茭白和青椒，大火翻炒几下。

　　3、倒入肉丁，加盐和生抽炒匀，起锅。

经验窍门分享：

　　腌肉丁时还可以加少许淀粉，能让肉丁的口感更鲜嫩些。