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家常清炒杏鲍菇怎么调味简单好吃

  清炒杏鲍菇简单易做,适量大火快炒,好吃的关键就是掌握好调味方法,要突出杏鲍菇的的天然菌类清香味道。

原料:

杏鲍菇1-2根,青红椒各半根,蒜瓣2枚,黑胡椒粉、生抽、盐适量。

准备工作:

  杏鲍菇和青红椒分别切成粗条,蒜瓣拍扁。

做法步骤:

  1、炒锅倒油烧到六七成热,放蒜瓣炒出香味,倒入青红椒大火翻炒10余秒钟,随后倒入杏鲍菇翻炒。

  2、依次调入少许生抽和少许黑胡椒粉,翻炒几下再加少许盐,大火翻炒到杏鲍菇稍微有点出水变软时,关火起锅。

调味技巧:

  黑胡椒粉是清炒杏鲍菇好吃的关键调味料,没有时可换成白胡椒粉。另外,这道菜的咸味不宜过重,过咸会掩盖杏鲍菇的天然清甜味。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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