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芦笋大虾的做法

  芦笋大虾是一道味道鲜美的健康菜,而虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。另外,芦笋和鲜虾都是鲜味十足的食物,两者一起炒制成菜,味道更是鲜上加鲜。芦笋大虾的做法有多种,下面给大家推荐三种比较简单而又好吃的做法,供朋友们作为参考吧。

  芦笋大虾一:大虾若干只、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末、盐、糖、鸡精、食用油、蒜瓣各适量。剔除大虾的沙线,去壳洗净后备用。把芦笋切为两半,取上半部分备用。把芦笋放入开水中焯一下,捞起重新放水至煮熟,水中放少量盐、蒜瓣和鸡精。

  起锅烧油至六成热左右时放入大虾,炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许香葱。准备装盘,把芦笋码在盘里,大虾摆在旁边,将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上即可。

  芦笋大虾二:大虾若干只、黄瓜碎末、米饭、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末、盐、糖、鸡精、植物油各适量。剔除大虾的沙线,洗净后备用。把芦笋切为两半,取上半部分备用。把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。

  起锅烧油至六成热左右时放入大虾,炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许香葱。把米饭盛到深一点的碗里压实,然后倒扣在托盘上,撒上点黄瓜末,把芦笋码在旁边,将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上。

  芦笋大虾三:用刀把虾背切开,取出黑线,放酒腌十五分钟;油滚放姜,蒜,再倒入虾加入适量盐翻炒,盛起;把芦笋炒熟,加入炒好的虾,放入适量李锦记豆瓣酱翻炒一会即可。

  营养功效:

  芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美。因其富含营养成分,具有较高的药用价值,在食疗保健中占有非常特殊的地位。有研究表明,每1千克海芦笋中含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,以及钙、磷、镁、钾、铁、铜、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素等。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

  据称经常食用芦笋可以增进食欲,帮助消化,缓解疲劳,对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益,并具有利尿、镇静等作用。

  对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。对于怀孕的女性来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。

  虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

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