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家常木耳小炒肉怎么做香辣开胃,过瘾又下饭

  这道家常版的木耳小炒肉香辣开胃,做法简单,但吃起来相当过瘾,下饭,不多吃一碗大米饭都对不起这盘菜。

家常木耳小炒肉怎么做香辣开胃,过瘾又下饭

原料:

去皮的五花肉1小块,水发黑木耳适量。

辅料:

小米椒、青蒜苗、蒜瓣、白糖、料酒、红烧酱油、味极鲜酱油、干豆豉、盐适量。

准备工作:

  木耳洗净后用沸水焯一下,五花肉切薄片,小米椒切小斜段,蒜瓣切片,青蒜苗切小段。

做法步骤:

  1、炒锅少放点油,倒入五花肉片用小火煸炒至变色,盛出待用。

  2、用锅里的余油把蒜片爆香,再放干豆豉和小米椒炒出香味,放五花肉和木耳炒匀。

  3、加红烧酱油、味极鲜酱油、料酒、白糖和盐,翻炒均匀,出锅前放青蒜苗炒匀即可。

经验分享:

  黑木耳提前焯熟可以缩短烹饪时间,而且炒的时候也不会炸锅(参阅《木耳炒白菜的做法,怎么炒木耳不炸锅》)。

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