这道家常版的木耳小炒肉香辣开胃，做法简单，但吃起来相当过瘾，下饭，不多吃一碗大米饭都对不起这盘菜。

原料：

去皮的五花肉1小块，水发黑木耳适量。

辅料：

小米椒、青蒜苗、蒜瓣、白糖、料酒、红烧酱油、味极鲜酱油、干豆豉、盐适量。

准备工作：

　　木耳洗净后用沸水焯一下，五花肉切薄片，小米椒切小斜段，蒜瓣切片，青蒜苗切小段。

做法步骤：

　　1、炒锅少放点油，倒入五花肉片用小火煸炒至变色，盛出待用。

　　2、用锅里的余油把蒜片爆香，再放干豆豉和小米椒炒出香味，放五花肉和木耳炒匀。

　　3、加红烧酱油、味极鲜酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，出锅前放青蒜苗炒匀即可。

经验分享：

　　黑木耳提前焯熟可以缩短烹饪时间，而且炒的时候也不会炸锅（参阅《木耳炒白菜的做法，怎么炒木耳不炸锅》）。