咸鸭蛋和南瓜的搭配很是绝妙,咸中带甜的味道入口难忘,简单易学,超级下饭,是适合懒人的零失败家常菜。
咸鸭蛋炒南瓜的做法一
原料:南瓜250克,熟咸鸭蛋黄1枚,蒜瓣2枚,香葱1根,白砂糖少许,香油1茶匙,盐少许。
准备工作:
南瓜去皮后切成厚度约为3到4毫米的薄片,蒜瓣切碎末,香葱切葱花,咸鸭蛋黄碾成泥。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热,放入蒜末小火爆香,再倒入南瓜片煸炒,炒至略干后加适量清水。
2、转小火焖煮2分钟左右,南瓜变软后倒入咸鸭蛋黄,加白砂糖和盐翻炒均匀。
3、关火,淋上香油,撒上葱花,起锅。
咸鸭蛋炒南瓜的做法二
原料:南瓜1块,咸鸭蛋1枚,葱花、姜丝、料酒、白糖、盐适量。
准备工作:南瓜切薄片,咸鸭蛋煮熟后切成小块。
做法步骤:
1、起炒锅,放葱花和姜丝炝出香味,再放咸鸭蛋边炒边碾碎,淋少许料酒炒去腥味。
2、倒入南瓜片,加少许白糖,炒到南瓜片变软后加少许盐,起锅。
咸鸭蛋炒南瓜的做法三
原料:南瓜1块,咸鸭蛋1个,鸡粉少许,香葱2根,盐少许。
准备工作:南瓜切块,咸鸭蛋煮熟切碎,香葱切葱花。
做法步骤:
1、锅里加少许油和适量清水,烧开,放入南瓜块焖煮至软烂,打开锅盖大火收汁。
2、汤汁快干时倒入切碎的咸鸭蛋,放鸡精炒匀,最后撒上香葱花略炒,起锅。
咸鸭蛋炒南瓜的做法四
原料:南瓜1块,咸蛋黄3枚,葱花适量。
准备工作:
1、南瓜切成条用水煮熟,捞出沥水,注意别把南瓜条煮的太软,煮烂了就不能成型了。
2、咸蛋黄蒸熟后取出来碾碎。
做法步骤:
1、炒锅下少许油,倒入咸蛋黄,开小火把蛋黄烧成糊状,如果太干可以加少量清水。
2、倒入南瓜条轻轻翻炒,让蛋黄均匀地裹在南瓜条上面,撒上葱花即可起锅。
咸鸭蛋炒南瓜的做法五
原料:南瓜200克,生咸鸭蛋1个,小葱1根。
准备工作:南瓜去皮切片,咸鸭蛋打散,小葱切成葱花。
做法步骤:
1、起炒锅,下油烧热后放入南瓜片,加少许水翻炒至南瓜片变软,盛出。
2、把打散的咸鸭蛋倒入炒锅里,炒至蛋液刚刚开始凝固时,倒入南瓜片翻炒均匀,撒点葱花就起锅了。
多说两句:
1、翻炒南瓜的过程中要特别小心,因为南瓜很容易碎掉或烂掉。
2、这道菜要不要放盐,取决咸鸭蛋的用量及咸度,自己酌情掌握吧。
3、把咸鸭蛋换成咸鸡蛋也很好吃。