章丘铁锅确确实实火了一把，老妈看完舌尖3也非缠着让我买。我始终不明白章丘铁锅好在哪里，明明是机器几分钟就可以完成的抛光工作，非要弄几十个人手工捶打抛光，那不明摆着是傻冒吗？！

　　手工捶打抛光的效果根本无法和机器相比，就算你弄几十人围着一口锅捶打一整天，也不可能达到机器几分钟的抛光效果，这是肯定的，所以买这种铁锅的也是傻冒。

　　好了，生产厂家用什么方法生产铁锅，以及买家喜欢买什么样的铁锅，这都是人家的自由，咱就不说了。今天咱们要聊的是，不用章丘铁锅能不能做出香嫩好吃的清水炒蛋。

　　为了说服妈妈不要迷信章丘铁锅，我把家里大大小小的锅都拿了出来，用这些锅各做了一道清水炒蛋。事实证明，我家所有的锅都能做出香嫩好吃的清水炒蛋，不放一滴油也丝毫不粘锅。

　　因为清水炒蛋的秘诀并不在于锅，而是在于水的比例，火的大小以及翻炒的频率，掌握这三个要领就够了，根本不需要什么章丘铁锅。

原料：

鸡蛋3个，香葱2根，盐适量，清水60ml。

准备工作：

　　鸡蛋磕入玻璃碗中打散，然后再把香葱洗净切成葱花。

做法步骤：

　　1、取60ml清水倒在普通的铁炒锅里，煮至锅底开始微微冒起气泡，然后倒入打散的蛋液。

看看粘锅吗，不粘吧，这可是普通的铁炒锅哦

　　2、开中小火不断的翻炒，把鸡蛋炒成块，炒熟，放盐和香葱花炒匀，起锅。

成功要领：

　　清水炒蛋不粘锅而且香嫩好吃的秘诀，就是掌握好鸡蛋和清水的比例，清水用量约为蛋液的1/3左右就最好的。