昨天的晚餐是蒜香煎炒馒头，简单、美味，做出来的炒馒头外酥里嫩、蒜香十足，搭配简单易做的白萝卜丝汤更好吃。

原料：

馒头500克左右，鸡蛋1枚，蒜瓣10颗，葱花、白胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　馒头切小粒，蒜瓣剁成末。

做法步骤：

　　1、切好的馒头粒放入大碗中，磕入鸡蛋搅拌均匀，再放入白胡椒粉、葱花和盐继续搅拌均匀，码味10分钟。

　　2、炒锅放油后下入蒜末，用最小的火慢慢炒出蒜香味，把蒜末炒成蒜酥后盛出来待用，炒蒜酥的油留在锅里。

　　3、开大火把锅里的油烧热，倒入馒头粒大火翻炒至蛋液凝固，馒头粒热透，关火，倒入蒜酥拌匀就可以出锅了。

多说两句：

　　1、蛋液可以锁住馒头中的水分，防止炒出的馒头有皮皮的感觉，500克馒头只需要1枚鸡蛋就够了。

　　2、炒馒头粒的时间也不宜过久，否则会让馒头粒中的水分蒸发殆尽，口感皮皮的，嚼起来比较费力。