番茄和茄子相遇会产生什么后果呢，那就是你要多准备几碗米饭，此菜做法简单，但酸甜爽口，红亮诱人，绝对下饭。

　　来，让咱们尝尝这款简单易做的家常下饭菜吧——

原料：

番茄6个约500克，圆茄子1个约500克，蒜瓣若干枚，葱花少许，白糖、蚝油、生抽、盐适量。

准备工作：

　　番茄切大块，取1枚蒜瓣拍碎，其余的蒜瓣剁成蒜末，圆茄子去皮切块。

做法步骤：

　　1、热锅凉油放入拍碎的蒜瓣，略炒，再倒入番茄块翻炒几下，改小火慢慢地咕嘟到番茄出汤汁。

　　2、加适量盐和白糖，继续用小火慢慢地炖至番茄变成浓稠的沙司状，关火，待用。

　　3、另起炒锅，下少许油，倒入茄块用中小火煸炒至变软，倒入炒好的番茄沙司，加入生抽和蚝油大火收汁。

　　4、汤汁收至合适时起锅装盘，再把蒜末撒在最上面就可以开吃了。

多说两句：

　　如果你炒制的番茄沙司比较多，可以留起来拌面或拌饭。