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土豆片栲栳栳的做法,栲栳栳这么炒美味好吃

  莜面栲栳栳可凉拌或用蔬菜烩炒,吃法多样,今天推荐的土豆片栲栳栳是其中一种炒制方法,土豆片爽脆,栲栳栳柔韧有劲,蒜香浓郁,清香扑鼻。

土豆片栲栳栳的做法,栲栳栳这么炒美味好吃

原料:

栲姥姥1笼,土豆1颗,香菜50克,蒜蓉、葱花、姜米、辣椒段少许。

调味料:

味精、鸡精粉、豉油汁、陈醋、盐各适量。

准备工作:

  1、土豆洗净去皮后切成极薄的片,泡入清水中洗净表面的淀粉质,投入沸水中焯一下再捞出来沥干。

  2、栲栳栳用手撕成片,香菜切段。

做法步骤:

  1、起油锅,上火把油烧热,倒入控净水的土豆片炸至表面金黄,口感爽脆,捞出沥油。

  2、撕好的栲栳栳也下入油锅里略炸一下,捞出沥油。

  3、留点底油,放入辣椒段、葱花和姜米爆出香味,倒入炸过的栲栳栳和土豆片翻炒。

  4、加盐、味精和鸡精粉翻拌均匀,再下蒜蓉和香菜段,烹入陈醋,淋入豉油汁,快速翻炒至蒜香味出来即可起锅。

补充说明:

  土豆片要切得极薄,厚度几乎和稍厚的纸张一样才行。切土豆片的时候还要切得均匀一致,否则,炸出来的土豆片会爽脆不一。

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