萝卜缨是民间用来止泻止痢的法宝，用它炒肉丁也非常的美味。下面说说萝卜缨炒肉丁的做法步骤，让你了解萝卜缨怎么炒肉丁爽脆好吃。

原料：

新鲜萝卜缨500克，大五花肉80克，瘦肉50克。

辅料：

小红椒、蒜蓉、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　1、萝卜缨洗净后切成较短的段，加适量盐抓匀后腌制10分钟左右，挤干水待用。

　　2、大五花肉和瘦肉分别切成肉丁，小红椒切碎。

做法步骤：

　　1、锅热后下油，再倒入五花肉丁用中小火熬出猪油，倒入蒜蓉和红椒碎炒香。

　　2、倒入瘦肉丁炒出肉香味，再倒入萝卜樱，加盐和鸡精用大火翻炒，等萝卜樱炒香后即可关火起锅。

说说萝卜缨的营养价值及食疗功效

　　萝卜缨的营养价值在很多方面高于萝卜本身，其所含维生素C的含量比萝卜高出2倍以上，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出萝卜的3到10倍。

　　萝卜缨的维生素K含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大，尤其是红萝卜缨的维生素K含量最高。

　　萝卜缨所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

　　萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。萝卜缨子的味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰:"萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好"。