番茄炒茄子这道菜的灵感来自千层面，不知道别人会不会把番茄和茄子一起炒，但两者搭配在一起味道真的搭，酸酸甜甜的很好下饭。

原料：

茄子250克，番茄100克，白糖1小勺，蒜末、生抽、老抽、醋各少许，盐适量。

准备工作：

　　1、茄子切成小块后用盐腌10分钟，再用手抓挤出茄子中的水分，待用。

　　2、番茄切小块。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，下油，油热后把蒜末爆香，下茄子炒软，再加番茄炒匀。

　　2、加生抽、醋、白糖和老抽调味上色，盖上锅焖至茄子全熟即可出锅。