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湖南小炒羊肚丝的做法,小炒羊肚丝怎么做简单

  这款湖南风味的小炒羊肚丝做法很简单,鲜辣开胃,很下饭,尤其适合冬季里怕冷的朋友们食用。

湖南小炒羊肚丝的做法,小炒羊肚丝怎么做简单

原料:

鲜羊肚半只,芹菜、小红椒各适量。

调味料:

姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮、花椒、老抽、鸡精、二锅头白酒、盐各适量。

准备工作:

  1、鲜羊肚买回家以后彻底清洗干净,放入高压锅,加姜片、大葱段、八角、桂皮、几粒花椒和适量盐,加水淹过羊肚后盖上锅盖,上气后转小火压制1小时再关火,等锅里自然冷却后再取出羊肚切丝,煮羊肚的汤留用。

  2、芹菜切段,小红椒切丝,再取几片生姜切成姜丝。

做法步骤:

  1、起炒锅,下油烧热后把蒜片和姜丝用小火爆香,再倒入切好的小红椒丝炒出香味。

  2、倒入切好的羊肚丝大火翻炒,边炒加盐、老抽和鸡精,炒匀后倒入二锅头白酒炒出香味。

  3、接着加入适量羊肚汤和芹菜段,翻炒至芹菜断生就可以起锅了。

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