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素炒四季豆的做法,四季豆怎么素炒简单好吃

  素炒四季豆是简单好吃的夏季家常炒菜,下面介绍素炒四季豆的几种常见做法,看看四季豆怎么素炒简单又好吃。

素炒四季豆的做法,四季豆怎么素炒简单好吃

  在准备炒制之前先把四季豆掐头去尾,撕去豆筋后再洗净切段,待用。由于四季豆必须完全熟透后才能食用,所以在炒制之前最好焯一下,这样更容易让四季豆熟透(不焯也行,但需要炒的时候长一些)。

  四季豆焯水的方法也很简单,就是切成小段的四季豆放入沸水里,煮到四季豆颜色变深后再继续煮2分钟左右就行了。焯水的时候也可以放点盐或几滴食用油,这样能防止四季豆变色。

素炒四季豆的做法一

  原料:四季豆、红椒段、鸡精、盐各适量。

  做法步骤:

  1、起锅热油,倒入四季豆翻炒均匀后,淋少许清水后盖上锅盖。

  2、焖至四季豆熟透后放入红椒片,加盐翻炒1分钟后放点鸡精,炒匀出锅。

素炒四季豆的做法二

  原料:四季豆300克,蒜瓣2枚,盐适量。

  准备工作:蒜瓣切片。

  做法步骤:

  1、锅里加油烧至微冒青烟时,倒入四季豆和蒜片大火翻炒,四季豆炒至微软时加点清水。

  2、盖上锅盖焖到四季豆熟透时,放盐翻炒一会就可以起锅了。

素炒四季豆的做法三

  原料:四季豆、红尖椒、姜末、蒜末、盐。

  准备工作:切成小段的四季豆焯水待用,红尖椒切段。

  做法步骤:

  1、炒锅油热后先下入姜末和蒜末爆香,再倒入四季豆煸炒至微软。

  2、加点水焖到四季豆熟透时,再放入红尖椒和盐翻炒一会就可以了。

素炒四季豆的做法四

  原料:四季豆350克,盐2克,辣椒粉1勺,生抽适量,调味鲜2克。

  准备工作:切成小段的四季豆先用开水焯一下,待用。

  做法步骤:

  1、炒锅油热后下入四季豆翻炒至变软,放盐翻炒至四季豆完全熟透。

  2、撒入辣椒粉,淋生抽,最后撒上调味鲜炒匀出锅。

如何判断四季豆有没有完全熟透

  没有完全熟透的四季豆有小毒,所以素炒四季豆一定要炒至完全熟透。判断四季豆有没有熟透的方法很简单,一是看看四季豆的表皮是不是起皱了,起皱之后再翻炒一会就行了。我们还可以用锅铲切一下四季豆,如果能轻易切断也说明四季豆熟透了。夹起一根四季豆尝一尝,也能判断四季豆有没有熟透,如果感觉没有生的豆腥味就是熟透了。

  提前焯水是保证四季豆完全熟透的好方法,同时,焯水也可以让四季豆炒出来更加好吃。不喜欢焯水的朋友也可以将四季豆直接下锅生炒,只是炒的时间要长一些,并加入少许清水焖一会,以保证四季豆完全熟透。

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