肉末粉丝其实就是蚂蚁上树，下面分享我家的肉末粉丝做法，让你看看肉末炒粉丝应该怎么做好吃。

原料：

红薯粉丝、猪肉末各适量。

调味料：

小香葱、生姜末、蒜末、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、剁椒、生抽。

准备工作：

　　1、红薯粉丝提前用热水泡软后捞出沥水，如果太长的话就稍微切切。

　　2、猪肉末加少许料酒搅匀后腌一会，小香葱的葱白切末，葱青切成葱花。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧热后转成小火，把葱末、姜末和蒜末下锅炝香，香味出来后再倒入适量剁椒爆香。

　　2、转成大火炒出红油，下肉末炒散，然后倒入粉丝快速翻炒均匀，接下来就加入适量生抽和少许清水。

　　3、锅里烧开后加少许盐、鸡精、微量白糖和白胡椒粉，大火收汁后就出锅装盘，最后撒点葱花就完成了。

补充说明：

　　粉丝下锅后就要快速翻炒，翻炒慢了就容易粘锅，最后还会导致糊锅。还有网友建议用筷子翻炒粉丝，说比用锅铲翻炒方便多了。