薄荷炒羊肉是充满异域色彩的炒羊肉做法，薄荷叶和香菜的独特香味融入到羊肉之中非常美味。

原料：

羊脊肉350克，香菜叶30克，薄荷叶30克，洋葱30克，松子少许，盐10克，色拉油300毫升。

准备工作：

　　羊脊肉洗净切薄片，用热水氽10秒钟左右捞出放凉，香菜叶洗净切段，洋葱切圈，薄荷叶洗净。

做法步骤：

　　1、锅里倒入290毫升色拉油烧到五成热，下入一半的薄荷叶炸脆，捞出备用。

　　2、另起锅倒入10毫升色拉油，旺火烧热后下入羊脊肉和洋葱圈，翻炒两下后就加入香菜段和剩余的薄荷叶，加盐调味后即可出锅。

　　3、装盘后用炸好的薄荷叶与松子作为装饰。

补充说明：

　　1、羊肉一定要切成薄薄的片，这样容易熟，而且羊肉用热水氽烫的时间不能太长，氽水时间太久容易让肉质变老。

　　2、吃这道菜的时候建议搭配老年份的葡萄酒，以去除羊肉的油腻感和羊膻味。