这款山寨版的仔姜土匪鸭是用仔姜炒制的，风味独特且鲜咸味辣，用来下酒或者下饭都是极棒的选择。

原料：

鸭肉600克，仔姜200克。

辅料：

新鲜红辣椒10个，酱油1勺，料酒1勺，五香粉、油、盐适量。

准备工作：

　　鸭肉洗净控水后剁成小块，用酱油、料酒和适量盐腌制1小时左右。

做法步骤：

　　1、腌好的鸭肉放入高压锅焖至9成熟，盛出控水，待用。

　　2、红辣椒切滚刀块，仔姜切片。

　　3、控净水的鸭块下入油锅稍炸一会，炸到鸭块表面呈金黄色时就捞出控油（油炸的步骤可以省略）。

　　4、油锅留下少许底油把仔姜炒香，再倒入鸭块煸炒均匀，下入辣椒并加少量清水。

　　5、盖锅焖2分钟左右即可关火，翻匀出锅。

经验分享：

　　用高压锅焖煮的鸭肉比较酥烂且入味很好，不喜欢太过油腻的朋友可以省去油炸的步骤。