雪菜炒鱿鱼是简单易学的快手家常菜，开胃，下饭，下面介绍这道菜最简单的做法，一学就会。
去年秋天腌的雪里蕻，绿绿的，筷子粗细，切成粗粒放清水里泡着，今天泡明天吃，否则太咸了。
鱿鱼切丝后焯水备用，油五成热时放干辣椒炒香，倒鱿鱼丝和雪里蕻炒匀，下料酒和白糖炒出香味，淋香油，出锅。
以上是雪菜炒鱿鱼最简单的做法，如果你想把这道菜做得更加出彩、美味，请参阅以下内容。
雪菜炒鱿鱼的美味秘诀
1、鱿鱼必须处理干净，尤其是外层的红膜必须撕掉。
2、掌握好鱿鱼焯水的火候是这道菜的关键，焯老了就没法吃了。
3、这道菜可以加入鲜的青尖椒和红尖椒，更出彩。
4、鱿鱼直接切成丝就行了，当然是打上花刀更出彩啦，也比较入味。