蒜香荷兰豆的做法很简单，是一道很健康的快手家常菜。此菜风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，大家不妨经常做来吃吃。下面我就把蒜香荷兰豆的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　蒜香荷兰豆一：荷兰豆250克，红辣椒3根，大蒜3瓣，盐1茶匙，味精1/4茶匙。荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。

　　蒜香荷兰豆二：荷兰豆、蒜、姜、色拉油、盐、辣椒面、鸡精、花椒各适量。荷兰豆洗干净，撕去两边的筋，放开水中烫2分钟捞出冲凉。蒜和姜捣成泥，放碗中，再放入辣椒面。锅中倒油，放入花椒，小火加热炒锅中的油，炸出花椒的香气后捞出。将热油到入姜、蒜碗中搅拌，稍凉后放入盐和鸡精。将碗中调好的汁到入荷兰豆中搅拌、装盘即可。

　　蒜香荷兰豆三：盒荷兰豆一盒，2瓣蒜头。蒜用刀柄拍散或者捣成蒜泥；炒锅放在火上，下油加热至四油温，下蒜炒出香味，下荷兰豆，放盐和味精，炒匀至熟，起锅装盘即成。

　　蒜香荷兰豆四：新鲜荷兰豆，姜，蒜，盐，鸡精，香油各适量。将荷兰豆洗净沥干水份，姜蒜切末备用。炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后加入荷兰豆转大火快炒，临出锅前放入剩余的蒜末，加盐和鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。

　　提醒：荷兰豆经过焯烫和冷水浸泡后再稍加炒制，在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆的爽脆。焯烫后也可以直接和其他蔬菜一起组成沙拉食用。