油泼鲜笋是一道很好吃的家常菜，此菜脆嫩爽口，营养丰富，麻辣鲜香，大家不妨做来尝尝。下面我把油泼鲜笋的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的油泼鲜笋。

　　原料：鲜笋1颗，花椒20颗左右，小红辣椒4根，青葱2根，油2汤匙，盐1/4茶匙，煮锅中放入的盐1茶匙。

　　做法：鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出。

　　提醒：用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。

　　鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。