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湖南烟笋小炒肉的做法,烟笋怎么处理炒菜好吃

  我们湖南的烟笋小炒肉做法简单却非常好吃,我前天泡了4块烟笋,今天中午做的烟笋小炒肉根本不够吃,看来下次还要再多泡两块烟笋才行。

  湖南烟笋小炒肉的做法极其简单,只是烟笋的处理过程稍微麻烦些。下面介绍烟笋小炒肉的制作方法,以及烟笋要怎么处理炒菜才足够好吃。

湖南烟笋小炒肉的做法,烟笋怎么处理炒菜好吃

  原料:里脊肉片、处理好的烟笋片、青红辣椒丝、酱油、生抽、盐各适量。

  做法步骤:

  1、起炒锅下入肉片爆炒几分钟,炒熟后放点盐和酱油炒匀,盛出。

  2、青红辣椒丝也下锅爆炒一会,炒至半生,略微变色即可盛出。

  3、原锅继续下入烟笋片爆炒几分钟,再放点盐炒匀。

  4、下入炒好的肉片和青红辣椒丝,加点生抽翻炒均匀即可起锅。

  用烟笋炒菜怎么处理才好吃

  1、烟笋先用清水泡两天左右,吸饱了水份的烟笋干华丽大变身,变得让人很有食欲,肉厚厚的,很有吃头,烟味也不重了,反而很香,恨不得马上咬一口。

  2、浸泡期间要多次换水,每次换水都要清洗一次,这样可以更快的去除表面的灰尘和烟味。

湖南烟笋小炒肉的做法,烟笋怎么处理炒菜好吃

  3、泡好的烟笋用高压锅煮20分钟即可切片炒菜,切片时和牛肉一样要横切。如果用来炖肉或炖排骨,泡好不煮也可,直接切块。

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