清炒毛豆是我家先生的拿手好菜,我们连吃了三个晚上还感觉不过瘾。下面分享我家清炒毛豆的做法及要点,教你如何做好吃的清炒带荚毛豆。
原料:带荚的新鲜毛豆适量。
调味料:蒜瓣、生抽、蚝油、盐各适量。
准备工作:把带荚的新鲜毛豆择洗干净后,再用剪刀把毛豆的两端各剪一个小口。
做法步骤:
1、剪好口的毛豆放在开水里,加适量盐,再次烧开后继续煮3分钟捞出沥干。记得不要把毛豆煮太久哦,3分钟就完全足够了。
2、炒锅倒油烧至大约七成热时,下入拍散的蒜瓣爆出香味,倒入毛豆用大火迅速翻炒。
3、下入生抽、蚝油和适量盐炒至香味扑鼻,毛豆熟透,出锅。
补充说明:
1、炒的时候如果再放点干的红辣椒就更加好吃了,因为我家有小朋友所以没放。
2、这清炒毛豆的吃法也是有讲究的,用筷子夹起放到嘴里,用牙齿把豆粒挤出来吃掉,如果用手剥着吃就逊色多了。
3、毛豆在我家有着多种多样的吃法,比如直接加盐煮熟吃,加五香粉煮成五香毛豆吃,还可以做成糟毛豆等。剥出豆粒与腊肉、辣椒和豆腐干一起炒着吃也非常美味。