蒜苔炒鸡蛋是很简单的春季家常菜，今天介绍它的多种不同做法，以及蒜苔怎么炒鸡蛋好吃，教你变着花样做不同风味的蒜苔炒鸡蛋。

　　蒜苔炒鸡蛋的做法一

　　原料：蒜苔200克，鸡蛋2只，葱花、胡椒粉、盐各适量。

　　准备：蒜苔切成1cm左右的小段待用。

　　做法：炒锅烧热后倒点食用油，下葱花爆出香味后下入蒜苔，加胡椒粉和细盐炒匀，随后打入两只鸡蛋炒熟，出锅。

　　蒜苔炒鸡蛋的做法二

　　原料：蒜苔1小把，鸡蛋2个，葱花、花椒粒少、蒸鱼豉油、盐各少许。

　　准备：蒜苔洗净后切成小粒待用，鸡蛋加少许盐打匀待用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入适量油，先下一半葱花炒出香味，随后倒入蛋液炒熟盛出。

　　2、用锅里的余油把花椒粒和另一半葱花炒香，铲出来扔掉。

　　3、下蒜苔大火煸炒30秒，加盐和蒸油豉油炒匀，再倒入鸡蛋炒匀出锅。

　　蒜苔炒鸡蛋的做法三

　　原料：蒜苔250克，鸡蛋3个，食盐3克，五香粉2克。

　　准备：蒜苔洗净切成稍长的段待用，鸡蛋打散。

　　做法步骤：

　　1、炒锅加油烧至温热时，下入蒜苔大火翻炒，加盐和五香粉炒至入味。

　　2、将鸡蛋液均匀地泼在蒜苔上，等蛋液快要定型时翻面，最后把鸡蛋炒熟炒散，出锅。

　　蒜苔炒鸡蛋的做法四

　　原料：蒜苔、鸡蛋、盐、葱花、姜末、蒜末各少许。

　　准备：蒜苔切成寸段，下入开水里稍煮一会捞出沥水，这样能让炒出来的蒜苔更鲜嫩此，也更入味。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后打入鸡蛋炒熟，盛出。

　　2、原炒锅再下适量油烧热，入葱花、姜末和蒜末炒出香味。

　　3、下蒜苔炒匀后倒入鸡蛋，再炒3到5分钟就可以出锅啦。

　　蒜苔炒鸡蛋的做法五

　　原料：鸡蛋、蒜苔、白糖、蔬菜味精、蒸鱼豉油、盐各适量。

　　准备：蒜苔切小段，鸡蛋加少许白糖打散。

　　做法步骤：

　　1、热锅加油烧至油温升高，转中小火并倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

　　2、原炒锅不再放油，开大火倒入蒜苔翻炒，并加入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油翻炒。

　　3、炒至香味出来后，倒入鸡蛋稍加翻炒即可出锅。

　　让蒜苔炒鸡蛋更美味的小经验

　　1、做这道菜时尽量不要在蛋液里放盐，因为鸡蛋比蒜苔更容易入味，鸡蛋里先放盐会让鸡蛋太咸而蒜苔太淡。

　　2、如果是将鸡蛋与蒜苔分开炒，炒蒜苔的时候就不要再加油了，直接加盐干炒就行了，这样可以防止炒出的菜太油腻。

　　3、蒜苔提前用开水焯一下有利于入味，也容易炒的比较鲜嫩好吃。

　　4、在鸡蛋液里加少许的白糖打匀，能让炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。

　　5、这道菜还可以加入少许的蒸鱼豉油，味道很鲜香而颜色却很浅淡，而且不腻。蒸鱼豉油换成海鲜酱油也不错，但是都只能放一点点，别让炒出来的菜变得黑黑呼呼的。