榨菜肉丝的做法很简单，此菜鲜咸爽脆，非常好吃，无比地美味，大家不妨做来尝尝。下面我把榨菜肉丝的多种不同做法详细介绍如下，供喜欢这道菜的朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的榨菜肉丝。

　　榨菜肉丝一：瘦肉二两，榨菜一头，色拉油、蚝油少许。将瘦肉切丝，榨菜洗净后也切丝，将炒勺边加热边用姜擦拭后，倒入少许色拉油，油温热即倒入瘦肉丝，肉丝变白后，倒入榨菜丝翻炒至榨菜丝变亮，加少许蚝油炒匀，即可盛盘。

　　榨菜肉丝二：肉丝60克，榨菜丝100克，葱、姜末各6克，味精2克，盐4克，香油2克。油锅烧热，放入葱、姜末炒出香味，放入肉丝炒散，再放入榨菜丝及其他调料，炒熟即可。

　　榨菜肉丝三：瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

　　榨菜肉丝四：四川榨菜225公克，猪里脊肉150公克，葱屑1大匙，沙拉油5大匙，水1碗。腌肉料：盐1/4茶匙，酱油1大匙，麻油2茶匙，太白粉水1大匙。调味料：酱油1大匙，糖1/2大匙，高汤1/2饭碗，味精少许。榨菜切细丝，用开水泡10分钟捞起挤干水份。

　　猪肉逆丝切细丝用腌肉料充分拌匀，腌放20分钟。炒锅先放油5大匙先入葱花爆香，倒下肉丝炒松开待完全变色盛起，把油滤回炒锅。炒过肉的油倒下榨菜丝翻炒1分钟把肉丝再加入，同时倒下高汤水放下调味料加盖略煮，等汁收少些即可盛起食用。