青椒炒干豆腐是最家常的东北家常菜了，今天就介绍东北青椒炒干豆腐的正宗做法，以及怎么做青椒炒干豆腐好吃的关键要点。

　　主料：干豆腐、青椒各适量。

　　调味料：葱姜蒜末、生抽、蚝油、现磨麻椒粉（可用花椒粉代替）、水淀粉、盐各适量。

　　准备：干豆腐切成菱形的块状，青椒切滚刀块状。蚝油、生抽、麻椒粉和水淀粉调成味汁。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把葱姜蒜末小火炒香，下干豆腐翻炒均匀后倒入味汁，再加入小半碗清水在锅里。

　　2、盖上锅转中火炖至汤汁收浓，放入青椒块大火翻炒至断生，大约翻炒2分钟吧，最后加适量盐调味后即成。

　　青椒炒干豆腐的美味秘诀

　　1、干豆腐随便你切成什么形状都可以，但下锅后一定要加水炖一会才会好吃。

　　2、用水淀粉勾芡也是让青椒炒干豆腐好吃的关键，只有勾了芡才能让干豆腐和青椒吃起来有味道。

　　3、青椒一定要最后才能下锅，这样才能保留住青椒的清香味和脆的口感。

　　4、喜欢吃辣的朋友把青椒换成尖椒更开胃下饭，也可以换成干红辣椒，不吃辣的也可以换成彩椒。