肉炒豇豆角这道菜应该全国各地都有，今天介绍一款东北风味的肉炒豇豆角，是深受喜爱的东北家常菜。下面就让我们来看看东北人怎么做好吃的肉炒豇豆角吧。

　　主料：豇豆角、猪肉丝各适量。

　　调料：盐、酱油、料酒、花椒面各适量。

　　做法步骤：

　　1、豇豆角切成大约三厘米的段，下水焯熟后捞出控水。

　　2、炒锅油热后，先大火爆炒肉丝，炒到肉丝变色时，加花椒面、料酒和酱油翻匀。

　　3、下入焯熟的豇豆角一起炒匀，然后放盐大火翻炒几下，出锅。

　　东北风味的肉炒豇豆角就介绍完了，不喜欢上面这种做法的可以阅读肉炒豇豆角的另一种做法——

　　主料：豇豆350g，肉丝150g。

　　辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，精盐1/2小勺，姜丝10g，蒜末10g，葱花20g，鸡精1/2小勺，十三香1/4小勺。

　　做法步骤：

　　1.豇豆切成2厘米左右的寸段备用。

　　2、肉丝放入生抽、酱油、料酒和精盐腌制10分钟。

　　3、炒锅油热后放入葱花和姜丝爆香，放入肉丝大火翻炒至变色，起锅盛出待用。

　　4、另起锅烧油把豇豆大火爆炒至断生，放肉丝、精盐和十三香快速翻炒入味。

　　5、出锅前放入鸡精和蒜末炒匀，装盘。

　　补充说明：

　　1、焯豇豆角时水里加点儿食用油或适量盐，这样焯出来的蔬菜青绿好看。

　　2、放酱油完全是为了给肉丝上色，不喜欢上色的可以不放酱油，但可放适量生抽提鲜。

　　3、如果将肉丝提前腌制入味后再炒，能让肉丝既嫩滑又入味。

　　4、不放肉丝，直接按上述方法清炒豇豆角也很好吃，喜欢吃辣的放点青尖椒更好。

　　功效：豇豆角健脾益气、补肾生精，可治疗脾虚食积引起的腹胀、小儿消化不良等症。

　　提醒：豆角之类的菜肴一定要炒至熟透才能食用，把豆角用开水焯一下再炒则更好。