孜然鸡翅是一道简单好吃的家常菜，只要掌握住炸鸡翅的油温和时间就可以了。今天介绍一种简单好吃的孜然鸡翅做法，以及成功制作孜然鸡翅的要领，按这种方法做出来的孜然鸡翅绝对好吃，够劲。

　　原料：鸡翅中约1斤，洋葱半个，孜然粒2茶匙约100ml，酱油2汤匙，白糖2茶匙，料酒1汤匙约15ml，香油1茶匙，香芹、干辣椒、蒜瓣、生姜、鸡精、胡椒粉、盐各适量。

　　准备：

　　1、鸡翅中洗净后从中间斩成两段，放1汤匙酱油和1汤匙料酒、少许胡椒粉腌制15分钟左右。

　　2、香芹切小段，洋葱和干辣椒切圈，蒜拍碎，生姜切片。

　　做法步骤：

　　1、锅里多倒些油烧到5成热左右，下鸡翅煎炸至两面呈金黄色，出锅沥油。

　　2、把锅里多余的油倒出来，稍微留点底油，下生姜片、干辣椒圈和蒜瓣炒出香味。

　　3、下洋葱圈和香芹段炒至断生，下炸好的鸡翅翻炒均匀，放盐和白糖调好味道即可出锅。

　　4、起锅前放1勺香油、1勺酱油和2茶匙孜然粒。

　　孜然鸡翅的好吃秘诀

　　孜然鸡翅好吃的关键，就是要控制好煎炸鸡翅的油温和时间，如果煎炸鸡翅的时间太久，鸡翅就会流失太多的水分，最后做出来就会口感干硬。因此，当你感觉鸡翅的肉质开始收缩时，就要换成小火，炸至鸡翅变成金黄色时马上出锅。