韭菜炒虾仁不仅味道鲜美，而且是男人的保健菜。据中医介绍，此菜有温补肾阳之功效，主治阳痿，属命门火衰型，伴阴冷，腰酸膝寒者。韭菜炒虾仁的做法也有很多种，现将几种常见做法介绍如下，供朋友们参考。

　　韭菜炒虾仁一：韭菜，虾仁各适量。虾仁用水泡一下，解冻。韭菜洗干净，切小段。锅中底油，放入姜丝爆一下，倒入虾仁翻炒几下，加入料酒继续翻炒几下，虾仁炒的时间不要太长。倒入韭菜大火翻炒。韭菜瘪下去的时间，加点盐继续大火翻炒几下。出水的时候就好了，然后加点鸡精就可以起锅了。

　　韭菜炒虾仁二：韭菜200克、虾300克、粉丝100克、料酒少许、植物油、蒜末、酱油。将鲜虾剥壳，剥壳方法可参照芙蓉鲜虾，韭菜洗净择段，粉丝泡发。起油锅，放入蒜末煸香，倒入虾仁，放少许盐和料酒，变色即上碟备用。再起油锅，将韭菜倒入，放少许酱油，炒至将熟，将虾仁和粉丝倒入，一同翻炒至全熟即可上碟。

　　韭菜炒虾仁三：韭菜200克，河虾仁50克。韭菜洗净，切段，河虾仁洗净滤干；起油(油食品)锅，韭菜、虾仁同炒，加食盐、味精、黄酒等，分次食用。可温补肾阳。主治阳痿，属命门火衰型，伴阴冷，腰酸膝寒者。

　　韭菜炒虾仁四：韭菜200克、虾仁50克、姜5克、葱10克、盐5克、素油30克。把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。每日1次，佐餐食用。可补气血，暖肾，降血压。肾阳虚型患者食用。

　　提醒：炒这菜的时间不要太长，3到4分钟就好了。春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。