家常豆腐的做法可能很多人都了如指掌了，今天我再给大家推荐一种台湾风味的家常豆腐。这种做法在国内并不常见，但味道的确很好，大家不妨做来尝尝。现将具体做法详细介绍如下，供朋友们参考。

　　台湾家常豆腐的原料：豆腐，瘦肉，竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。

　　台湾家常豆腐的做法：先用温水泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。香菇泡发开捞出去蒂，对半切。

　　豆腐切三角型，撒点盐在上面，放置10分钟让豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。锅中多倒些油，油热的时候把豆腐块慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动，表皮硬了就可以捞出来了。

　　胡萝卜，竹笋洗干净切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。猪里脊肉切细薄片，洗干净。加入胡椒粉，白酒去腥味，加酱油，加少许淀粉用筷子搅拌匀，腌制15分钟。

　　热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，大火炒2分钟，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。倒入切好的香菇翻炒下，倒一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了。然后加入酱油2到3匙，放少许料酒，一小勺糖。倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦。

　　慢火先煨4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨个5～6分钟。五分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。