由于鱼子中的蛋白质、脑磷脂、磷酸盐和胆固醇含量都比较丰富，所以最适合生长发育中的孩子们食用，老年人和胆固醇本身较高的成年人要尽量少吃。

　　鱼子最适合孩子们食用

　　鱼子中的蛋白质能为孩子们的成长提供优质蛋白，脑磷脂、磷酸盐和胆固醇则是大脑发育和骨髓生长必不可少的营养成分。鱼子中丰富的ABD等维生素也是孩子们不可缺少的，而这些维生素正是日常饮食中比较缺少的。所以，经常让孩子吃些鱼子能促进智力发育，促进孩子们的身体健康成长。

　　成年人可适量食用鱼子

　　身体健康的成年人也可适量食用一些鱼子，有利于增强体质并强健脑力，还能起到一定的乌发作用。

　　老年人和胆固醇较高的人要少吃鱼子

　　由于鱼子中的胆固醇含量是比较高的，因此老年人多吃鱼子是无益的，尤其是本身胆固醇较高的人更要少吃鱼子。

　　提醒：鱼子是很难消化的食物，每次食用量不要太多，大约吃一汤匙左右的鱼子就可以了，吃多了也不会被身体吸收。