薄荷叶气味浓香、味道清凉，不仅可供食用，也是烹调中常用的调味剂和香料，还有较好的药用保健功效。中医认为，薄荷叶味辛，性凉，归肺、肝经，有疏风散热、清头目、利咽喉、透疹、解郁等功效。

　　薄荷叶中含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

　　鲜薄荷叶可以用来制作清凉饮料、糕点，也可榨汁服用。在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。取薄荷叶5～10克，以热开水冲泡，待香味溢出即可以饮用，这是最为方便快捷的饮用方式。如果夏季以带盖器皿冲泡，可以避免薄荷油挥发，待凉后饮用，有满腹清凉之感，让人心旷神怡。

　　此外，用薄荷叶泡茶饮用，还可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤瘙痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用。还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。

　　薄荷叶有疏风散热、清头目、利咽喉、透疹止痒、解郁、消炎镇痛的功效。主治风热表症、头痛眩晕、目赤肿痛、咽痛声哑、鼻渊、牙痛、麻疹不透、隐疹瘙痒、肝郁胁痛脘胀、瘰疬结核等症。

　　现代医学研究认为，薄荷叶还具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗的作用。

　　在烹调中，新鲜薄荷叶常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味。

　　鲜薄荷叶可以做成消炎消肿的润肤水。

　　将鲜叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分，有止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。将干薄荷叶用于泡澡，能缓和肩膀酸痛、神经痛。

　　说明：薄荷以嫩茎叶供食，其鲜叶和嫩茎均可以食用。