白萝卜属于十字花科植物，可以抑制多种致癌物诱发的癌症，其中的木质素可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。同时，萝卜所含有的多种酶还可以分解致癌的亚硝酸胺。所以说，白萝卜具有防癌的总用。

　　 其次，萝卜还含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。（维生素C不耐高温，若想通过萝卜来补充维生素C，可以通过凉拌的烹调方式来补充。）

　　 然后，萝卜大量的膳食纤维，能帮助消化、促进肠胃蠕动，增加食欲，就是常说的顺气。促进肠胃蠕动，增加排便的同时，还踢走了结肠癌和直肠癌。

　　 大家吃萝卜的时候会感觉有辣味，这是因为白萝卜中含有芥子油（十字花科植物通皮比肉辣，尾端比上端辣）。一般隐藏在萝卜皮和肉的细胞里，当生吃的时候咬破细胞壁，芥子油碰到味觉神经的时候就会让人感觉辣。芥子油遇高温会挥发，所以一般煮后处就不辣了。

　　 冬天用萝卜炖肉汤是不二选择，解腻又滋补，都说萝卜是冬天的小人参，而且用炖的烹调方法也比较健康。下面给大家介绍两道懒人快手简单又营养的的菜谱。

　　 萝卜排骨汤：

　　 这道萝卜排骨汤味道清淡，老少皆宜，是不错的冬季暖身汤佳品。

　　 材料：排骨、白萝卜、葱姜、盐

　　 步骤：排骨块洗净、萝卜切块、葱切段、姜切片备用。锅里冷水放肉，水开后去血沫，加葱姜大火继续煮。大火20分钟后加萝卜块，转小火。30分钟后加一点盐出锅。

　　提醒：火的大小不一样，时间也差比较多，自己把握，萝卜和肉都比较烂即可。盐一定最后放，否则可能加盐过量或者肉可能会比较柴。

　　 彩色萝卜丝：

　　 这道彩色萝卜丝送粥下饭都不错，比较开胃，尤其适合老人、病人以及胃口不佳者食用。

　　 材料：白萝卜、心里美、胡萝卜、沙窝萝卜、黑芝麻、糖、白醋

　　 步骤：所有萝卜擦丝备用；糖和白醋以放碗里调汁，掩盖生萝卜不招人喜欢的味道，喜欢咸味的朋友可以适当加少量盐，达到自己喜欢的口感为止。汁调好后倒入萝卜丝拌匀，加入黑芝麻点缀；加盖保鲜膜膜，放入冰箱冷藏入味。一小时即可。