每年的农历十二月初八，我国很多地方都有吃腊八粥的习俗。但腊八粥是怎么来的呢，可能知道的人并不是很多了。其实，关于腊八粥的来历有着多种说法，民间流传着多个不同版本的传说。

　　传说一：腊八节本是佛教节日。

　　腊八粥原是中国汉族地区佛教寺院煮以供佛的粥，也叫做七宝五味粥。释迦牟尼在成佛之前，出家修道，过了六年苦行生活，他饥饿疲惫到了极点。有一个牧女给他送来了乳糜(奶粥)，食后恢复了体力，洗去了身上的污垢，在菩提树下终于觉悟成佛。于是，佛教把这一天作为“成道节”。

　　印度佛教传人中国后，中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八，遂以“腊八”为成道节。在古代，每逢这一天，各寺院都要诵经纪念，仿效牧女献乳糜事，以各种香谷、果实煮粥供佛，称为腊八粥。

　　传说二：汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。

　　每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。

　　腊八粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示同庆丰收、迎吉祥之意。由此可知，当时的“腊八粥”与佛教没有关系，完全是我国自己的传统祭日。

　　传说三：纪念岳飞。

　　宋朝民族英雄岳飞，坚持抗金，遭奸臣秦桧诬陷。朝廷连下十二道金牌，召岳飞进京。岳飞无可奈何，急急班师，一路粮食不济。百姓闻讯，户户送去粥饭，岳军合混而食，道谢而去。这天乃腊月初八。后岳飞被害，百姓为示怀念之意，每年腊月初八烧起“百家饭”。

　　传说四：朱元璋的救命粥。

　　朱元璋小时候家中贫困，在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥，老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃。他饿慌了，发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。他就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜。

　　后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来，传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣，这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥”。

　　以上就是与腊八粥的来历相关的四个经典传说，到底哪种传说比较可靠，其实也没有细究的必要，权当茶余饭后的谈资吧。不过，从现代营养学的角度来说，腊八粥的确很不错的保健粥，并不限于腊八节这天食用，平时经常做来喝喝对健康也是极有益的。

　　腊八粥流传到现在，做法上也发生了很大的变化，但无论哪种做法，做出的腊八粥都具有黏糯滑软、香甜可口、营养丰富、易于消化等特点，有暖肚、润肠、补脾、清肺等功效，尤其是年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。