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选购银耳,熬制、存放银耳汤的小妙招

  银耳是个好东西,素来有“平民燕窝”的美誉,它富含银耳多糖,美容养颜、增强免疫力全靠它。银耳汤爽口糯滑,作为甜点、夜宵都非常不错。

选购银耳,熬制、存放银耳汤的小妙招

  为了让大家更好的利用银耳,营养师还要告诉您一些选购银耳,熬制、存放银耳汤的小妙招:

  1. 如果在选购银耳时,发现色泽过白,同时有强烈的刺激性气味时,就可能有猫腻了——“硫黄熏蒸”漂白。好在二氧化硫易溶于水,在食用前先将银耳浸泡3小时以上,其间每隔1小时换一次水,煮熟后,基本上就不用为二氧化硫担心了。

  2. 大火烧开,小火熬制3小时以上,而且水一定要漫过银耳,不够的中间加水,这样才能保证锅里所有的银耳都熬成胶状,而且亚硝酸盐也会充分分解,无论是口感还是人体吸收的效果都会更好,您还可以留出两勺用来洗脸,洗完皮肤那个滑呀,自己知道。

  3.可以一次熬制两天的量,留出当天的,其余的小碗分装,放凉后盖上保鲜膜进冰箱,这样减少了银耳汤与细菌见面的机会,把风险降到最低。想吃时取出来一碗,微波炉加热即可。

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