奶酪的历史

　　奶酪几乎可以说是这个世界上最早的人工食品之一。起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区，当时人们发现自然发酸的牛奶能凝结成乳状，挤掉多余的水分后能保存更长时间。对于穷人来说，新鲜的短期发酵的奶酪是生活中重要的营养食品，称之为 “白肉”。对于富人来说, 品尝各种风味的陈年奶酪是一种高雅享受。

　　奶酪的营养价值

　　奶酪又叫干酪，是发酵的牛奶，就营养角度来看：奶酪是浓缩的牛奶，被誉为乳制品中的“黄金”。每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，奶酪是已知食品中含钙最高的，且最易被人体吸收。

　　奶酪很营养，但是大家也要适量哦，营养种类全，质量好，含量高，多吃易发胖！