我国在1999年就有了黑小米，在晋中、南，河南等黄河流域都有黑小米的种植。黑小米的营养价值与食疗功效和普通小米基本相同，但比普通小米更高。因为，按照一般规律，同样一种食物，颜色越深则营养价值越高，保健功效越好。

　　黑小米是补虚佳品，加红糖煮粥尤其适合妇女产后调养身体。此外，产妇生产后需要休息，喝黑小米粥能提高睡眠质量，并使产妇心情宁静，既利于恢复体能，又可预防产后抑郁问题的发生。

　　国内外研究还证明，黑小米、红小米等各种颜色的米，表皮当中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，米的颜色越深，则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，黑小米色素的作用比黄小米和红小米等有色品种更强。

　　不过，需要提醒大家注意的是，花青素易溶于水，所以在浸泡黑小米的时候，淘米的次数不要频繁，而且在浸泡黑小米时候千万不要把溶解了颜色的泡米水丢掉，因为最宝贵的抗氧化物质就在里面呢。在煮粥的时候一定要盖上盖，尽量减少氧气的进入，避免发生氧化。