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多吃蔬菜的好处

  “三天不吃青,两眼冒金星”,这里的“青”就是指各种瓜果蔬菜,明确表明了蔬菜的营养价值及对健康的影响。蔬菜是身体正常发育和维持生命所不可缺少的。蔬菜中含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质,特别是含有丰富的多种维生素。

  蔬菜中含有的维生素:

  菠菜、芹菜、胡萝卜——维生素A

  韭菜、青豌豆、卷心菜和西红柿——维生素B1

  菠菜、胡萝卜——维生素D

  在蔬菜中,还含有钙、铁、磷、植物碱、芳香物质等养分,都是人体里所不可缺少的营养物质。

  人体里如果缺少了各种维生素,就会患各种各样的疾病。

  缺少了维生素A,就会出现眼角干燥,视觉模糊,还容易患上感冒、结核病等等

  缺少了维生素B1,会得脚气病和神经炎

  缺少了维生素B2,会带来食欲不振、四肢无力、头痛、眼酸等等

  缺少了维生素C,就会患坏血病,常常危及人的生命

  缺少了维生素D,儿童就容易得软骨病……

  多吃蔬菜的好吃:

  NO.1 蔬菜本身有很高的营养价值,无论是凉菜或热菜,都能刺激消化腺的分泌,促进人体对食物的消化和吸收。尤其帮助人体吸收蛋白质、糖类和脂肪。

  NO.2 蔬菜还有防病治病的作用。蔬菜对心血管患者有益。心血管病患者应多吃蔬菜,因为蔬菜中含有丰富的钾盐,对心肌活动起重要作用,又因它含的钠盐很少。

  NO.3 吃蔬菜可以减肥。蔬菜对老年肥胖者来说尤为重要。要知道蔬菜的体积较大,很容易吃饱。但总热量较少,还含有防止糖类变为脂肪的酒黄石酸。由于蔬菜含纤维较多,所以能促进肠管蠕动迅速排便,能起到减肥的效果。但土豆和甜菜含有大量的淀粉,应少吃。

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