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药用北芡实怎么煮烂得快,分享药用芡实的快速煮法

  药用北芡实的特点是质地较为紧密坚硬,直接下锅煮很难煮烂,要快速煮烂药用芡实,就必须掌握它的正确煮法。

药用北芡实怎么煮烂得快,分享药用芡实的快速煮法

一、什么是药用芡实

  芡实可分为食用芡实和药用芡实:食用芡实就是南芡实,颗粒较大,质地松软;药用芡实就是北芡实,也叫刺芡实,颗粒较小,质地紧密坚硬。

  南芡实比较容易煮烂,但它没有药用或养生功效,只能管饱。如果您需要药用或养生,就必须购买药用的北芡实。

  药用芡实和食用芡实的颜色、形状几乎没啥差别,但个头比较小,只有普通黄豆粒大小,而且质地紧密坚硬,比食用芡实要硬得多了,所以很难煮烂。

二、快速煮烂药用芡实的实用方法

  快速煮烂药用芡实,最简单的方法就是提前浸泡。由于药用芡实的质地比较紧密,最好是提前浸泡12小时左右。天冷时可放在室内浸泡,天热时要放在冰箱里冷藏浸泡,防止变质。

  药用芡实浸泡12小时左右再煮,就比较容易煮烂了,用普通锅通常半小时左右就能开花。

  我家的药用芡实还提供免费开瓣服务,您可以选择对半开,或者破成更小的四六瓣。开瓣以后的芡实也比较好煮,如果再经过浸泡更容易快速煮烂。

  浸泡芡实的时候可以尽量多泡一些,泡透以后将水分沥干,再放入冰箱里冷冻起来,想煮芡实的时候可取出来直接下锅,想煮多少就取多少,非常方便。

  泡透以后再经过冷冻的药用芡实,就更容易煮烂了,其它不太容易煮烂的杂粮也可以采用这种方法。

注意事项:

  打算购买芡实药用或养生的朋友,请您务必选用正宗的药用北芡实,南芡实没有药用功效和养生作用。此外就是千万别买硫熏芡实,非但没有药用养生功效,吃多了还会危害健康。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜)

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