菱角有补脾胃、强股膝、解内热及健力益气等药用功效，药食两用，吃法不同时其食疗养生功效也有区别。

　　菱是原产于欧洲和亚洲的一年生草本水生植物，原为野生品种，引入中国后进行了驯化和栽培，其结出的果实叫做菱角，又名腰菱、水栗或菱实等等。菱角是营养很丰富的坚果，而且垂生于叶面下方的水中，所以又被人们称为“水中落花生”，江门五邑地区及潮汕地区习惯叫做“莲角”。

　　菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，幼嫩时可当作水果生食，老熟后可作为粮食供人们食用，是药食两用的养生佳品。

　　中医认为，菱角性凉而味甘，无毒，有利尿通乳、补脾胃、强股膝、解内热、健力益气、止渴及解酒毒等药用功效。古人还认为多吃菱角能补五脏，除百病，轻身减肥。现代医学研究还认为菱角有一定的抗癌作用，可用于食道癌、胃癌及子宫癌等癌症的预防和辅助食疗。

　　菱角的吃法可以说是花样繁多，吃法及搭配不同时，其食疗养生功效也各不相同——

1、菱角八宝粥：

　　取菱角6枚煮熟，取出菱肉后碾碎待用。取适量小米八宝粥食材，淘洗干净后加水煮粥，煮到八九成熟时加入菱角，继续煮到粥成，加冰糖调味即可。有补五脏和除百病的养生功效。

2、菱角炖牛肉：

　　做清炖牛肉时可以加入适量菱角同煮，能让清炖牛肉的味道更加鲜美，是非常不错的时令补品，对神经痛、头痛、关节痛及腰腿痛等病症也有辅助治疗效果。

3、菱角汤或菱角薏米粥：

　　取20-30枚生菱角剥去外壳，将生菱角肉放在锅里，加水烧开后用文火熬煮成浓褐色的汤，每日分三次服用，或者用100克生菱角肉和30克小薏米煮粥食用。这种吃法可防治食道癌、胃癌、子宫癌及乳腺癌等癌症。

4、菱角粉粥：

　　取菱角粉10-50克放在锅里，加适量清水调匀，煮成粥状后加白糖调味即可。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用，适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

5、菱角粉大米粥：

　　取大米100克加水煮粥，煮到半熟时加入30-60克菱角粉，搅匀，继续煮到粥成后加红糖调味即可。这种吃法有健脾益胃和补气防癌作用，适用于慢性泄泻、营养不良及年老体弱等症，并有防治胃癌、食道癌和子宫癌作用。

6、菱角粉糕：

　　取菱角粉150克、糯米粉500克和白糖50克掺匀，加适量清水揉匀，放入模具中压平，用旺火蒸熟，放凉后切块食用。有健脾胃和益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。

健康提示：

　　1、菱角性凉，过量食用会导致阳气损伤、湿气增加。

　　2、尽量不要生吃菱角、荸荠或莲藕，防止囊蚴进入体内。如果非要生吃不可，就必须先用开水烫泡10分钟左右，再放在阳光下晾晒一天才能生吃。