很多朋友喜欢用鲜柠檬泡水喝，但泡水的时候到底要不要去皮或去籽呢，这是许多网友都非常纠结的热点问题。

　　正确答案就是不要去皮，也不能去皮，但尽量去籽。

一、用鲜柠檬泡水喝要不要去皮

　　用鲜柠檬泡水喝，正确做法是不去皮，因为柠檬果皮中含有丰富的营养物质和香味物质，如具有特殊香味的柠檬油和丰富的维生素P等，去皮后泡水饮用会让柠檬水的香味、营养和养生效果大打折扣。

　　所以，要泡出香味浓郁、营养丰富、效果显着的柠檬水，必须用带皮的柠檬片泡水喝。欧美国家有一种柠檬水，就是直接用柠檬皮泡制的，口感同样非常清香怡人。

　　很多朋友说柠檬带皮切不好切，其实新鲜柠檬切片，除了刀具要比较锋利，还可以先将柠檬放在冰箱里冷冻2小时左右，然后再拿出来切片就容易多了。

二、用鲜柠檬泡水喝要不要去籽

　　柠檬籽虽然也具有一定的保健养生功效，但热水冲泡并不能让它释放出有效成分，只会让柠檬籽释放出更多的苦味物质，导致泡出的柠檬水发苦，泡的时间越久苦味越重。

　　用带籽的柠檬片泡出的柠檬水还特别容易变质，关于这点，许多热心网友都曾经做过实验，结果就是——

　　带籽泡出的柠檬水在冷藏的情况下，七天后明显变质，会产生酒味和泡沫。而去掉柠檬籽泡出的柠檬水，冷藏保存七天后没有任何变质的倾向，甚至有网友说可以冷藏保存一年不变质。

　　所以，咱们在用鲜柠檬泡水喝的时候，尽量去掉柠檬籽，因为柠檬籽泡水不会带给我们任何好处，反而会让柠檬水带有苦味，而且容易变质。

多说两句：

　　同样道理，咱们购买干柠檬片泡水的时候，也尽量选用带皮去籽的干柠檬片。抠下来的柠檬籽不要扔，它可以做成效果良好的眼霜，还可以做成漂亮的盆栽来装点家居（参阅《柠檬籽盆栽方法，柠檬籽怎么种小盆栽》）。

供稿单位：疯狂的花茶