蜂蜜虽好但也不能随便乱吃，否则对健康无益甚至会危害健康，今天咱就聊聊食用蜂蜜必须注意的五个问题。

一、周岁以下的孩子千万不能食用蜂蜜

　　由于土壤和灰尘中往往会含有肉毒杆菌，蜜蜂采蜜时极有可能会将被肉毒杆菌污染的花粉或花蜜采回来，结果导致蜂蜜中存在着微量的肉毒杆菌毒素。

　　微量的肉毒杆菌毒素对成年人来说不能构成威胁，但对周岁以下的宝宝来说，这种毒素却是十分严重的。如果周岁以下的宝宝食用了这种蜂蜜，严重者先会出现持续一至三周的便秘，而后出现迟缓性麻痹，孩子哭泣声微弱，吮乳无力，呼吸困难。

　　这是因为孩子肠道维生素生态平衡不太稳定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌在肠道内繁殖而产生毒素，引起食物中毒。成人抵抗力强，能抑制肉毒杆菌的繁殖，所以成人食用这种蜂蜜也不会引发食物中的现象。

二、蜂蜜不可高温熬煮或开水冲服

　　蜂蜜中的有效成分都是具有生物活性的，温度超过60度就会导致它们失去活性，从而降低了蜂蜜应该具有的食疗功效。而且，较高的温度还会导致蜂蜜颜色变深，香味挥发，滋味改变，食用有酸味。

　　因此，食用蜂蜜的正确做法是用凉开水或60度以下的温开水冲泡。尤其是夏季，用冰镇的凉开水冲泡还有清热解暑的功效，是非常不错的清凉保健饮料。

三、糖尿病人要禁食蜂蜜

　　蜂蜜是含糖量较高的食品，每100克蜂蜜含葡萄糖约为35克、果糖约40克、蔗糖约2克、糊精约1克，其中的葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可以被直接吸收，使血糖迅速升高，而蔗糖和糊精略经水解后就能被吸收，所以蜂蜜升血糖的作用是特别明显的，糖尿病人必须禁食蜂蜜。

四、蜂蜜不宜与韭菜同食

　　韭菜维生素C含量丰富，和蜂蜜同食，会被蜂蜜中所含的铜、铁、矿物质等离子氧化而失去其营养价值。再者，蜂蜜有良好的润肠通便的作用，韭菜又富含食物纤维具有导泻作用，二者同食容易引起腹泻。

五、蜂蜜不宜与豆腐同食

　　豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。蜂蜜中含有的多种酶类，豆腐中含有的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。