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酸菜鲜是什么,腌酸菜可以添加酸菜鲜吗

  腌酸菜最怕的就是烂菜,而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂,长期食用这种酸菜对健康的危害极大,严禁添加。

  凡是喜欢腌酸菜的人对酸菜鲜并不陌生,它在东北市场上卖的非常火。因为腌渍酸菜最怕的就是烂菜,经常腌酸菜的高手有时也难免会烂菜,于是酸菜鲜就应运而生了,它的防腐保鲜功能让很多人怦然心动。

  这个神奇的酸菜鲜到底是什么东西呢?很多酸菜鲜的包装袋上面没有标明成分,也没有标注卫生许可证准字号,仅有部分酸菜鲜标明了主要成分——苯甲酸钠。

  苯甲酸钠虽然是国家允许使用的食品防腐剂,但它的使用范围和用量都有明确的规定。按《食品添加剂使用卫生标准》,可用于酸菜的防腐剂只有苯甲酸或山梨酸等4种。

酸菜鲜是什么,腌酸菜可以添加酸菜鲜吗

  酸菜鲜的主要成分到底是什么,我们凭肉眼是无法分辨出来的。但我们不妨姑且认为它的主要成分就是苯甲酸钠吧。根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,低盐酱菜中苯甲酸钠最大使用量为0.5克/公斤。而酸菜鲜说明的用量为每50公斤菜用70克,也就是每公斤菜的用量为1.4克,这个用量超过国家标准近三倍。

  长期过量食用苯甲酸钠会有什么后果呢?它会破坏人体的肝脏和造血功能,影响血液携氧量,遇有严重并发症的还会导致其死亡。

  因此,建议大家腌渍酸菜时不要使用酸菜鲜,也不要食用添加了酸菜鲜的酸菜。

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