前面我们说蕨根粉除了淀粉外，基本上没有什么其它的营养价值了，那么为什么还要推荐大家吃蕨根粉呢？因为经常食用蕨根粉有如下三大好处——

　　1、蕨根粉中的主要成分虽然是淀粉，但它的直链淀粉和抗消化淀粉含量高，被身体消化吸收的速度比较慢，非常适合糖尿病人和减肥者用来代替部分主食。

　　2、吃蕨根粉能起到防止发胖的作用，由于蕨根粉消化吸收较慢且有饱腹感，所以可以避免摄入过多的其它食物，从而起到防止发胖的作用和效果，也起到了保护健康和平衡营养的作用。

　　3、蕨根粉中含有较多的类黄酮等抗氧化成分，而且颜色越深的蕨根粉含量越高，这类物质让蕨根粉具有清凉的口感，非常适合夏季里食用，而且对预防血糖和血脂上升有不错的效果。

　　提醒：颜色越黑的蕨根粉越天然，颜色较浅的蕨根粉都是经过漂白或染色处理的，尽量不要食用此类蕨根粉。