这款粉丝蒸排骨的做法很是简单，粉丝充分吸了排骨的油脂香味和豆豉的酱香味，好吃不腻。

原料：

排骨适量，粉丝适量，豆豉酱少许，醋几滴，黄酒少许，生粉少量，食用油、白糖、味精、蒜粒、盐各适量。

准备工作：

　　粉丝提前泡软后控水待用。

做法步骤：

　　1、排骨斩成小块后洗净控干，加食用油、白糖、味精、蒜粒和盐拌匀后腌10分钟。

　　2、接着加入少许黄酒和几滴醋拌匀，再加少量生粉抓匀后继续腌制一会儿。

　　3、把粉丝铺在排骨上面送入烧开的蒸锅里，用猛火蒸8分钟左右即可取出享用。

美味秘诀：

　　1、提前腌制排骨是很关键的步骤，腌制的时候加黄酒能去腥增香，加生粉和少许醋能让肉质鲜嫩。

　　2、用冰鲜排骨来做粉丝蒸排骨更好吃，容易离骨。

　　3、将粉丝提前焯一下水效果更好，能让粉丝看起来比较透明，而且吃到嘴里不会感觉到太干，比较润滑。

　　4、粉丝能吸收排骨里面的油脂，从而让排骨吃起来不是那么油腻，粉丝也因为吸收了油脂而变得很美味。