今天给大家推荐9道营养好吃的快手家常菜，做法很简单，用的时间也不多，可以快速完成，当你没有太多时间做饭的时候，这些快手家常菜就可以帮你轻松解决燃眉之急。

双椒皮蛋

　　原料：皮蛋4～5只，青椒，红辣椒，蒜末，酱油，香油各适量。

　　准备：将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

　　做法：将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。

凉拌海带

　　原料：海带一斤，绿豆芽二两（不用也行），盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

　　做法：海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。绿豆芽开水焯一下。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀即可。

葱油萝卜丝：

　　白萝卜去皮切细丝，用盐捏匀，30分钟后挤去水分备用；撒上葱花，起油锅（喜欢辣的人可放点剁椒），将热油淋浇在葱花上， 拌匀即可。

凉拌金针菇

　　原料：火腿肠，金针菇，青椒丝，香菇丝各适量。料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋适量。

　　准备：把青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面捞出来，沥净水分。

　　做法：把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里即可。

醋溜土豆丝：

　　把土豆切成细细的、匀匀的丝，把干红辣椒用水泡透，准备好蒜末、葱丝。锅内放少许油，烧热后下入葱丝、红辣椒丝爆锅。然后下入土豆丝，翻炒一分钟后，依次下盐、醋、胡椒粉、味精，翻炒即可，出锅前加入一点蒜末。

西红柿炒鸡蛋：

　　原料：西红柿，鸡蛋各适量。植物油，盐适量。

　　准备：西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓。鸡蛋打入碗中，放入少许的盐，打匀。

　　做法：锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，然后把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下就可以出锅。出锅的时候还可以放适量白糖提味。

家常豆腐：

　　原料：豆腐，时鲜菜蔬，植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油各适量。

　　准备：豆腐切片，要整齐，平放在盘子里面，菜蔬洗净切好。

　　做法：锅内放油，烧热，豆腐下锅，煎，要注意，多翻，等到两面变黄的时候，放切好的葱姜蒜，再下配好的蔬菜，放酱油，盐和汤（没有汤就放热水），鸡精，等到汁要干的时候，就可以出锅了。

炒肉丝：

　　原料：猪肉，时鲜菜蔬，植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油各适量。

　　准备：猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。

　　做法：锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

清蒸鱼：

　　原料：鱼一条，熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克，鸡汤50克。

　　准备：将鱼收拾干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液，再用清水流净，用刀在鱼身的2/3处切下鱼尾。

　　做法：将鱼放在场盆里，鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油盯葱结，姜片，加盐、酱油、绍酒上笼用旺火蒸l0分钟左右鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内加鸡汤，烧滚后倒入鱼盘里即可。