红烧大肉面也就是红烧肉盖面,这次的红烧肉是用啤酒烧制的,做出的红烧肉盖面香浓不腻,很美味。
原料:
切好的五花肉片1碗,啤酒1罐,鲜面条100克,鲜姜3片,洋葱1块,小葱1根。
调味料:
冰糖、八角、料酒、酱油、盐适量。
准备工作:
洋葱切丁,小葱切葱花。
做法步骤:
1、炒锅置于火上并倒放少许油烧热,下适量冰糖用小火炒成糖色后,倒入五花肉片继续用小火慢慢煸炒。
2、等每片五花肉都均匀地裹上一层糖色后,倒入洋葱丁继续用小火煸炒片刻,倒入1罐啤酒大火烧开。
3、把八角、料酒、盐和酱油放入锅里调味,再改用小火慢慢焖至五花肉入味,等肉烂后用大火快速收汁,加味精起锅。
4、汤锅水开后下入鲜面条煮熟,盛入碗中后再浇上焖制五花肉的汤汁,配上烧好的大肉就可以开吃了。
多说两句:
做红烧大肉的时候完全可以多做一些,因为用不完的红烧肉可以留着下顿吃,越回锅越好吃。