红烧肉圆也是很受欢迎的家常烧菜，下面介绍我家的私房红烧肉圆做法，看看肉圆怎么红烧比较好吃。

原料：

夹心肉、马蹄、鸡蛋。

调味料：

小葱花、葱姜水、生姜、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、盐各适量。

准备工作：

　　夹心肉洗净剁成泥，马蹄洗净去皮后剁成小碎粒。

做法步骤：

　　1、将肉泥和马蹄放入大碗里，加全蛋、适量淀粉、料酒、少许葱姜水、少许盐、少许鸡精以及微量白胡椒粉。

　　2、往同一个方向搅打至肉馅上劲后，用手搓成肉圆待用。

　　3、开大油锅用大火烧热后，改中火，把肉圆逐个放入油锅里，用中火炸至表面深黄定型后盛出沥油。

　　4、炸肉圆的锅里只留下微量底油，放入肉圆并添加适量清水，大火烧开。

　　5、加适量生抽并盖上锅盖，用中火焖煮一会儿让肉圆入味。

　　6、等汁水收走大半后再加盐、鸡精及足量白糖调味，用大火把汁水收干后盛出装盘，撒上葱花，上桌。

补充说明：

　　制作肉圆之类的菜肴时，最好加点马蹄碎粒，能让肉圆有意想不到的口感。还可以再加入捏碎的嫩豆腐或切成碎粒的油条，它们能让肉圆吃起来软嫩多汁。